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波兰种一次性发酵—巧克力吐司(9/22)
波兰种材料全部倒在容器中
搅拌至无干粉，密封冰箱冷藏发酵，12—14个小时
发酵状态如图
黄油和盐之外的所有材料倒在面桶中
搅拌出延展阶段
放入黄油和盐
搅拌出细膜
滚圆后直接分成三分
单手滚圆不要揉
拍扁擀成牛舌状
从一头卷起，捏紧
无需松弛直接拍扁
尽量擀的长一点，不要扯断面筋
卷起
边边捏紧
均匀摆在土司盒中
烤箱中放入一碗热水增加温度和湿度进行发酵
发酵到8分—9分满
烤箱预热180℃
烤20分钟
诱人吗？要不要来一个
超级柔软拉丝哦！