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肉片鲅鱼炖豆腐(8/9)
燕鲅鱼切段，少许油，煎，待用。
水煮五花肉切薄片，准备好醋姜、蒜末、辣椒。
大豆腐切片焯水。
热锅凉油，炒香郫县豆瓣酱，炒至肉片吐油，加入蒜末和辣椒段。
加入鱼段
倒入热水，放入大豆腐，开锅后，盖盖儿中火炖。
汤汁还有1/3左右时，敞盖大火收汁。
成品。
好吃的样子。