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上学时最爱的榨菜炒肉丝(4/14)
准备食材。
里脊肉在微冻状态下切丝，加2克十三香粉，5克淀粉和1勺原汁酱油。
抓拌均匀腌制10分钟。
再加入1勺食用油抓匀。
榨菜切丝。
将切好的榨菜丝过清水冲洗2-3遍（根据个人口感不要太咸即可）。
冲洗后的榨菜丝空干水份。
锅中适量油烧热后下腌制好的肉丝迅速划散。
将肉丝炒至变色后盛出备用。
锅中留底油，放入毛豆粒翻炒断生。
再放入榨菜丝翻炒均匀。
最后加入炒好的肉丝。
翻炒均匀即可。
以前上学住宿舍时这道榨菜炒肉丝简直深受舍友们的喜爱，无论是夹着馒头吃，还是放在泡面里都是绝配，今天重温那时上学行李箱中的必备，真是美味到不行。