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南瓜红枣发糕(2/19)
南瓜去皮去瓤切片放入碗中。
上锅蒸熟，冷却后加入白糖。
压成南瓜泥。
加入鸡蛋和牛奶。
搅拌均匀成南瓜糊
加入酵母，拌匀。
倒入装有面粉的容器中。
拌匀成糊状，提起刮刀面糊可以成片状。
搅拌好的面糊盖保鲜膜室温下进行发酵。
发酵约一小时，面糊变两倍大。
发酵好的状态：内部呈明显的蜂窝状。
朝一个方向充分搅拌排气。
八寸蛋糕模刷油。
将排气后的面糊倒入模具中，稍稍抹平。
进行二次发酵约半小时至八分满。
表面撒上红枣碎。
冷水上锅蒸25分钟左右，焖5分钟出锅。
成品
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