蒜蓉开背虾的做法_菜谱

第一步把虾须减掉，用小刀把虾的背部打开，然后如图中这样把虾头和虾尾折叠起来，这样做的目地是后面比较容易放蒜蓉，而且蒸好后不易变形

第二步虾全部开背折叠放入盘中备用，这个时间就来把蒜搅碎，起锅倒入油，油热放入蒜末，转小火，盐蚝油糖生抽适量放入锅中搅拌均匀，然后装入碗中备用。这个时候可以把刚才折叠的虾全部打开，摆放整齐（按自己喜欢的格局摆放也可以）

第三步把调好的蒜蓉均匀的放入每个虾背中，锅中加水烧热，把虾放入锅中蒸七八分钟关火

成品出来，撒葱花即可。

多次煮这个菜，虾可大可小，