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芝士蛋糕(详细版)(6/10)
食材
kiri奶油芝士加入牛奶,隔水融化,要融化到没有固体哦!!
加入已经提前融化好的黄油,不停搅拌
搅拌成这个样子,不能看见有黄油哦!一定要全部融进去( ̄∇ ̄)
接着把这盘东西拿出来,不需要锅了啦!倒入已经筛过的低筋面粉
搅拌成这样,看见木有,要搅拌得很细腻,不能留有渣渣……
接着把蛋黄浆倒进去搅拌(蛋黄和蛋清要提前分开装),一定要快速搅拌,将蛋浆搅拌很细腻( ̄∇ ̄) 记得加入柠檬汁和香草精 【弄好就可以先放一边了啦!!!】
这一部是打发奶油,300g淡奶油加入全部糖!!我没有将全部蛋清加进去,就加了大概两个蛋清的量,其实之前的我都没有用蛋清的,因为没用蛋清的容易软,所以这次尝试加一点蛋清。
将前面弄好的芝士浆倒进打发好的奶油。好像炒饭那样把他们搅拌均匀
最后可以倒进磨具开烤啦!!一定要记得,烤箱要提前15分钟预热175度。 烤的时间嘛!!! 【首先,上下火175度烤30分钟。】如果中途发现表面不上色,你可以调上火200度,但你一定要在场盯着,看见上色了就马上调回175度。 【然后,上下火调成140度继续烤30分钟】 【接着,烤完不能拿出烤箱,让蛋糕在里面呆40分钟】 【最后,拿出来放冰箱冰2个小时以上,冰冷一点,口感越好】