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#爱好组-高筋复赛# 丹麦豆沙卷(3/16)
提前准备好所有原料
面包桶中先放入液体材料后再放入粉类，开启和面功能15分钟，揉至扩展阶段
放入软化的黄油，继续揉面5分钟，揉至完全阶段
此时提起面团，有韧性的薄膜出现即可
将面团擀成大的正方形，裹入黄油擀成小的正方形
面团从四周隆起，收口处捏紧，送入冰箱冷冻30分钟
取出面团，擀成长方形
像叠被子那样折起，然后送入冷冻30分钟
接着重复步骤7和8，对面团进行折叠，再送入冷冻30分钟
最后一遍重复步骤，对面团进行折叠， 送入冰箱冷冻30分钟（一共是对面团进行3次折叠）
取出面团，将面团擀成长方形，中央三分之一处铺红豆沙
如图，左边面团折叠，铺红豆沙，再覆盖右边的面团，包裹住所有的豆沙，收口处捏紧
最后将面团擀成长方形，自上而下卷起
切小块
放入模具，进行最后发酵，待面团涨至原来的2倍大后，表面刷蛋液
送入提前预热好的烤箱（烤箱预热200度，10分钟）200度烘焙烘焙10分钟，转175度烘焙20分钟