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梅菜扣肉(7/8)
取梅干菜用清水浸泡，半天后换水洗净继续泡，再半天后换水洗净继续泡。
带皮五花肉切成1公分厚片，洗净。
将五花肉放入不粘锅中，锅内不用放油的。小火慢慢煸出油来，肉成焦黄的颜色，不断翻动，取出备用。
将葱和姜片放入锅中，锅中有刚才煎五花肉的油，炒出香味。
洗净泡好的梅干菜放入锅中不断翻炒均匀，炒出梅干菜的香气。
将煎好的五花肉放入锅中，一起翻炒，加入黄酒，老抽，冰糖适量，翻炒均匀，
将炒好的梅菜和五花肉放入一个容器中，入蒸箱，100度蒸50分钟即可。
好吃的梅菜扣肉终于可以吃了，香喷喷的，肥而不腻，一次可以吃两碗米饭！