酸辣蕨根粉(
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蕨根粉先冷水浸泡一小时，然后锅中烧水，水开后放入蕨根粉，等水再次沸腾后关火，泡八分钟捞出。捞出的蕨根粉泡在冰水里降温。
小米椒和大蒜青椒切碎备用，另取一些花生米等在一边。
炒锅热油，放入花椒小米椒大蒜和花生小火煸炒，出香味儿后加入盐糖鸡精味极鲜酱油和香醋，炝香关火。
把冷却的蕨根粉摆在盘里，浇上炝好的调料汁，最后摆上青椒碎。其实应该用香菜碎的，家里刚好没有香菜所以用青椒代替，都有当然是最好的啦。
