辣子鸡(
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把鸡腿肉切成小块，洗净后放进盆中，调入料酒、盐、鸡蛋、玉米淀粉拌匀，再倒点食用油锁住水份，腌制25分钟。
把干辣椒剪成小段备用
把鸡腿丁炸至金黄色后捞出，升高油温，复炸20秒，捞出沥油待用
热锅冷油，八角和花椒冷油下锅，炸香后依次放入葱蒜末干辣椒段炒香，再放入鸡腿丁，翻炒3分钟，调入酱油、白糖
出锅前加入“太太乐”鸡粉调味料和白芝麻，撒上葱花
