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剁辣椒（湖南剁椒）(6/7)
买回来的辣椒洗干净，沥干水分。然后去蒂。姜洗干净，沥干水分。
辣椒切成圈，姜切片。加入适量盐，搅拌均匀。
准备好的玻璃瓶洗干净沥干水分。容器不要有生水，尽量用开水。
搅拌均匀。
装瓶。
计划做剁椒鱼头。湖南剁椒地道的做法。买来的味道没那么正。
可以放大蒜，高度白酒。 怕抢味所以用最简单的方法，只放了盐和姜片。