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#我要上首焦# 布朗尼蛋糕(9/11)
材料准备好:贝圣薇布朗尼蛋糕预拌粉1盒360克,中等大小的鸡蛋1个,动物黄油90-100克,凉水130克;此时烤箱开始预热170度;
打开包装,除了有蛋糕预拌粉,还有一个折叠烘焙纸盒,将其按折痕叠成盒子备用;此时黄油隔热水融化;
盒子的四个拐角有小缝隙,为了防止蛋糕糊漏出来,我又铺了一层油纸;
将融化冷却的黄油液、鸡蛋、凉水同入大盆中;配方中用了100克黄油溶液,我减少到了90克;为了使液体量不相差太多,我把凉水从配方125克增加到了130克;
用电动打蛋器低速打发,使材料混合;
将布朗尼蛋糕预拌粉全部倒入溶液中,无需过筛;
先用电动打蛋器将大部分粉类和溶液搅拌,防止快速打发时面粉飞溅,再用电动打蛋器低速搅拌1-2分钟;
将蛋糕糊倒入烘焙纸盒中,端起来轻轻震几下;
将盛着蛋糕糊的纸盒放在烤网上,送入预热好的烤箱中层,上下火170度25分钟;
出炉后将蛋糕拖出纸盒,放在晾架上,凉后切块食用。
布朗尼蛋糕,巧克力浓香,口感绵软!