准备香料（姜蒜，干辣椒，小米辣，八角，香扣，香叶，桂皮，甘草，草果，小茴香，花椒粒，新鲜青花椒，沙姜）口味不重的亲们，可以不放小米椒和新鲜青花椒
加入适量的清水或者高汤（煮火锅的亲们，此处加入少许的茶水）
再依次放入辣椒粉（不吃特别辣的可以不放）自家卤少许，冰糖三粒，生抽（小汤勺一勺），老抽（小汤勺半勺），耗油（半勺），料酒一勺！大火煮开，中火熬15钟！让所有香料的味道充分融合
没有自家卤的宝贝们，可以放少许五香粉
然后再依次放入食材（根据食材熟的不同时间，依次放入！一起倒入煮会影响口感）
最后烫毛肚
出锅前将备好的香菜，芹菜短，大葱段，倒入锅烫10秒！就可以出锅，出锅前加入少许鸡精
另起锅烧油，油热淋在蒜末和辣椒段花椒上，增加香味和色泽
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