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不加一滴水的奶香鸡蛋小馒头(2/7)
无水无油的容器里打入3个鸡蛋， 加白糖，酵母，奶粉， 混合搅拌均匀后，再加入面粉， 搅拌成没有干粉的面絮状，再加入玉米油
揉成光滑的面团，密封放在温暖的地方发酵至2倍大
取出发酵好的面团，揉面排气（尽量多揉一会，揉光滑）再擀成长方形有厚度的面片，切成均匀的正方形小方块
盖上保鲜膜二次醒面20分钟，醒好的小馒头体积会变大一点，拿起来手感变轻
摆进不粘平底锅里（不用加油）盖上盖子
开最小火一面煎至上色再翻面煎另一面，两面煎上色后立起来侧面也煎上色，一定不要火大，否则煎糊了还没熟
出锅一口一个根本停不下来