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不加一滴水的奶香鸡蛋小馒头(1/7)
无水无油的容器里打入3个鸡蛋, 加白糖,酵母,奶粉, 混合搅拌均匀后,再加入面粉, 搅拌成没有干粉的面絮状,再加入玉米油
揉成光滑的面团,密封放在温暖的地方发酵至2倍大
取出发酵好的面团,揉面排气(尽量多揉一会,揉光滑)再擀成长方形有厚度的面片,切成均匀的正方形小方块
盖上保鲜膜二次醒面20分钟,醒好的小馒头体积会变大一点,拿起来手感变轻
摆进不粘平底锅里(不用加油)盖上盖子
开最小火一面煎至上色再翻面煎另一面,两面煎上色后立起来侧面也煎上色,一定不要火大,否则煎糊了还没熟
出锅一口一个根本停不下来