安装App
舒芙蕾松饼~在家做的早餐/下午茶(5/6)
按要求称重准备好食材;
①10克玉米油加25克牛奶拌匀后,加入两个蛋黄拌匀; ②再加几滴香草精拌匀后加入过筛的45克低筋粉,2克泡打粉,用打蛋器Z字搅拌均匀;
①两个蛋白分三次加30克白砂糖打发,先快速打发至有纹路,然后转慢速,这样打发好的蛋白霜会非常细腻稳定,可以提起打蛋头,有小尖尖。 ②取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊搅匀,
①再加入剩下的蛋白霜用刮刀切拌均匀(拌好的蛋糊是厚厚的即可);把蛋糊装入裱花袋。 ②不沾平底锅刷少许油,开小火,挤入面糊,要挤得高一点,做出松饼更厚美观,然后倒入一点点清水使舒芙蕾更松软。 ③盖上盖子,小火焖几分钟;
煎到底部凝固,翻面,再次盖上盖子,煎焖3分钟左右;开盖,撒上冰糖粉,挖两个冰激凌球。
开动~~