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酸梅子蒸黄虾角(13/15)
黄蜂鱼5条，放点盐搓洗搓洗，去腥，一定要小心，不要让它刺伤手哦，买的时候让鱼老板帮杀好，不然自己弄很容易被刺伤
把鱼砍成段放入盘中，葱姜蒜放进去，再放一勺生粉，
一点酒，
一勺糖
一点生抽
放少少油，
最后再来几个外婆淹制的酸梅子，
把它们一个个挤扁，让它能充份释放香味
拌匀后，烧水，水开鱼上锅，
大火蒸十分钟
切点葱丝，甜椒丝，没有的话就只放葱丝就行，
鱼蒸好了拿出来，把各种丝放上面
烧热热的热油
滋两下…
嫩滑的鱼肉，配上酸梅子特有的香气和微酸，超级开胃超级下饭呢