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中秋佳节—蒜香黑椒雪花面包(6/24)
除黄油之外的所有材料倒入面桶
搅拌出延展阶段
倒入黄油和盐
搅拌出薄膜
盖上盖子发酵两倍大
发酵期间来做蒜香馅儿，大蒜切碎
倒入10克左右黄油，爆香蒜末
倒入黑胡椒，盐，披萨草，干葱末，搅拌均匀即可
发酵好的面团呈蜂窝状，手指戳洞边缘略微回缩静止发酵完成
在面板上轻压排气，千万不要揉
我做的是两个的量，分成八等分
单手滚圆，不要揉，盖保鲜膜，松弛20分钟
松弛好的面团拍扁
擀成大概八寸左右的圆
均匀涂抹一层蒜香馅儿
一共是四片涂三次
最上面盖上，拿一个圆形的东西来定位，用剪刀或者刀切
先切四片，再切八片
再从每片中间一分为二
两片中间往外扭，下面捏起
烤箱内放一碗温水，增加湿度和温度，进行二次发酵
大概40分钟左右，这是发酵好的状态
好像预热180度，再烤20分钟
哇，爱吃蒜酸香味的朋友快做起来吧！偷偷告诉你，真的太好吃了