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不需要手套膜的脆皮小餐包(4/13)
除黄油和酵母的所有材料放入面包机混合，打面20分钟后放入酵母和黄油再打20分钟，取出滚圆，室温发酵
至戳洞轻微回弹，发至2倍大取出
排气，分割成25g一个剂子，共16个，滚圆松弛10-15分钟
松弛期间准备耐烤乳酪丁、芝麻糖低粉按1：2：1的比例混合，准备一碗水
烤盘垫上油布刷上油，可以多一点
懒得洗擀面杖了，直接用手按圆
包入耐烤乳酪丁，每个剂子我包了4个，滚圆
每个剂子先沾水，再沾低粉＋糖＋芝麻的混合物，在烤盘码好
烤箱放温水继续发酵35分钟左右
180度预热10分钟，刷上蛋液，撒上装饰
180度上下火，烤箱中下层烤15分钟
看看脆底
清晰可见的拉丝