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芋头牛肉煲(3/12)
小芋头切成2cm的厚片，
葱姜蒜和小米辣洗净切片待用
牛肉切2cm的薄片，撒些胡椒粉、盐、酱油，外加适量的芡粉后，加植物油锁住水分和底味，最好放置2小时以上。
最好先将小芋头片少许油里过一下，两面稍焦黄最好。半熟即可。
葱姜蒜小米辣油里爆香。
把爆香的佐料放入砂锅底部，均匀摊开， 中火慢炖。
铺入半熟的芋头片，上面可以加些金针菇等食材的。
一片片的铺入牛肉片，
酱油加水冲淡
酱油水淋入砂锅里。底部少许即可。沸腾后味道自然硅侵入的。
大火加盖后蒙煮5分钟即可关火，闷砂锅10分钟即可上桌了！
牛肉嫩滑，芋头粉粉的入味均匀。