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香卤鸭掌翅(3/11)
鸭掌剪好，和鸭翅泡在加入料酒的凉水中二十分钟
凉水下锅，加姜片料酒焯水
凉水冲洗去血污沥干
准备香料，加了几种不常用的香料，味道果然上了一个层次
锅里放油，放入冰糖炒糖色。根据自己口味加，我喜欢甜一点的，所以放的比较多
加入所有的香料爆香
爆出香味再倒入鸭掌鸭翅
淋些料酒炒到水份蒸发
再加入生抽，老抽，适量盐（酱油咸的注意不要放多）和鸡精，老抽可以多放点。再加入清水，盖盖子闷焖煮半小时
中途开盖翻拌一下
味道真的太绝了，以后都打算自己做，关键是吃着过瘾