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#爱好组-高筋复赛#中秋&咸蛋黄流沙面包(1/13)
除黄油外主面团所有食材放入厨师机 tips：用筷子搅成絮状在用机器和面
低挡5分钟 中档5分钟 高档3分钟 拉出厚膜
放入黄油 低挡3分钟 中档5分钟 高档8分钟
拉出薄膜
和好的面团正好是25度左右 开始发酵
流沙馅料：咸蛋黄蒸熟碾碎，黄油加糖打发，两者混合搅打一会，加奶粉搅拌均匀，加牛奶搅拌均匀，分成6份（这里我们只需要四个）冷冻15分钟，拿出来搓成圆球继续冷冻
面团已经发至两倍大小（大概450g）
分割成四大（50g）四小（30g）醒30分钟
将流沙馅用小面团包起来
口朝下再用大面团包起来
收口要捏紧
二次醒发后撒上面粉 烤箱中层上下火170度烤18分钟
老规矩眼睛先吃 摆拍