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烤鱼(17/17)
鱼清洗干净,加入料酒、盐抹匀,肚里放几块姜片和几根葱白腌制10分钟
把鱼放进垫了踢纸的烤盘里,表面刷上层一薄油
包上锡纸,烤箱上下火230,放入中层烤30分钟(根据鱼的大小)
现在去准备配菜和佐料:几根香菜
花菜、金针菇、土豆、腐竹(提前泡发好),洗干净后煮到断生
姜、葱、蒜、洋葱切好备用
干辣椒剪段,跟花椒一起洗干净备用
辣椒粉、孜然粉备用
热锅下油,油可以多一点,把姜/葱/蒜/洋葱炒出香味
加入干辣椒、花椒一起翻炒
分别加了豆瓣酱、剁辣椒酱、黄豆酱、孜然粉、辣椒粉,翻炒均匀
加入两碗水,煮开关火,酱汁准备好了待用
鱼设定时间到了拿出来打开锡纸,四周均匀铺上各种配菜,表面浇上酱汁,再一起入烤箱烤15分钟(这一步忘了拍照)
这个时间可以去做几张饼,配着烤鱼吃很赞
烤好了拿出来,放几根香菜装饰
开吃~
味道不错哦!