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香辣腌蒜苔(2/9)
先把蒜苔的顶部去除，清洗干净后用刀切成段（菜板和菜刀必须无油无水），再准备一个大小合适的玻璃瓶，用开水烫过之后再晾干
把蒜苔上沾着的水珠全部晾干
把处理好，并晾干的蒜苔里倒入白酒
再撒入辣椒面、盐和糖
戴上一次性手套开始揉，揉倒蒜苔变软，颜色变得翠绿，切开始出水时停止
晾干的玻璃瓶中再倒入白酒涮一次，让整个容器内都沾满酒
把揉好的蒜苔装进瓶子
蒙上塑料保鲜袋，用线扎紧，让蒜苔完全与空气隔离，再把盖子扭紧，放至阴凉通风处，等待其自然成熟（腌制半年时间以上的口味是最好吃的）
好了，是不是很有食欲，很下饭呢？