我用面包机和面，首先向面包桶内放入牛奶，全蛋液，面包桶的对角线方位放入糖和盐。
最后放入面粉和酵母，把面包桶放入面包机，启动面包机和面程序。
和面10分钟，材料成团，放入软化的黄油，再接着启动面包机和面程序。
再进行和面20分钟，面团已经很光滑了，不用追求手套膜，现在这个程度就可以了，可以利用面包机继续发酵，也可以取出来室温或烤箱发酵。
我用面包机继续发酵40分钟完成，中间戳个洞看看，面团不回落塌陷，保持原样的状态就是发酵好了。
饧面的时候我们做馅，黄油加热融化，倒入椰蓉，再加入全蛋液搅拌一下。
然后加牛奶，牛奶要一点点放，看到所拌的椰蓉材料等，一捏一团能成团的样子就行了，太干了容易散，太湿了不成团。
排气松弛后分成6个面剂子，每个80克左右。滚圆后盖好饧面10分钟。
饧好的面团大略擀一擀，放入做好的椰蓉馅，椰蓉馅可以提前团成小圆，这样比较好包。
像包包子一样，面团收口包严馅，不要露馅了。依次都做好。
把包好馅的面团擀成牛舌状，大约三分之二的部位用刀片划口，斜纹相隔不到一厘米的宽度，如图。不要割透了，只要漏出馅就行，另一层不要割到。
然后把划口的面饼翻过来，卷另一面没有划口的，卷好，轻轻按压就可以。
面卷发酵到约1.5倍大，表面刷上一层全蛋液，刷到面皮上，椰蓉馅不要刷。
烤箱预热上下火180度，烤盘放到中层，烘烤5分钟后加盖锡纸，大约烤20分钟，出炉。满屋飘香，特别的好吃。
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