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家庭版戚风蛋糕(5/10)
干净无油无水的盆，牛奶跟油，打到乳化
加入五颗蛋黄！蛋清蛋黄一定要分离干净哟
低筋面粉过筛，划Z形直至没有干面粉，备用
蛋白也是要无油无水的盆里，中速打到鱼眼泡，放第一次糖，
鱼眼泡消失蛋白变小泡加第二糖！继续打发
蛋白细腻，加第三次糖
提起打蛋器有小尖角，并且倒扣打蛋盆蛋白不会掉落就好啦，这会可以预热烤箱，150度预热十分钟！
一半的蛋白加入面糊里，用铲子翻拌的手法。这里不可以画圈哟，容易消泡，影响后来烤的时候塌陷
拌好的面糊倒回剩下的蛋白里，同样的翻拌手法，翻拌均匀，就可以放入模具里，然后轻震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱150度50分钟！每个烤箱的脾气不一样，后期观察上色！
出烤箱，轻震两下，震出热气，倒扣晾凉就好啦！