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方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕(12/16)
整个食材:芒果肉准备280克,预留出40克切成块状,还有打成泥后预留30克出来,牛奶一共需要60克。
先把奥利奥饼干里面的夹心去掉,放入保鲜袋用擀面杖把它擀碎。
40克黄油化开。
把黄油和饼干混合搅拌均匀。
铺在模具里,用活底蛋糕模具,铺好后压平 。放入冰箱冷藏30分钟。
把芒果切小块,留出40克小块,然后剩余的芒果放入料理机里加入10克牛奶打成泥。
50克牛奶里放入30克糖,和7克吉利丁粉,放到小火上慢慢加热,使其融化。
预留出30克芒果泥,然后把剩余的芒果泥倒入上一步骤的牛奶里。拌均匀。
淡奶油打发,打到出现纹路即可。
把芒果泥和淡奶油混合均匀。
倒入一半的奶油芒果泥,撒上刚才预留的芒果块。让后再倒入剩下的奶油芒果泥。放入冰箱冷藏2小时。
用40克热水,化开3克吉利丁粉,然后加入留出的30克芒果泥。搅拌均匀。
两小时后,把上一步的芒果水倒在冷藏后的芒果泥上面。铺平,再送入冰箱冷藏一晚上。
成品
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