西瓜冰淇淋雪糕(
2
/14)
准备食材
将西瓜榨汁,留350mL待用。
将牛奶和淀粉放入奶锅中,开小火,边煮边搅拌,煮到80℃关火。
趁热倒入细砂糖,搅拌均匀。
再趁热慢慢倒入打散的蛋黄液中搅拌均匀,边倒边搅拌。
像我这种强迫症,总觉得生蛋黄中的细菌烫不死。我习惯再把蛋奶浆倒回奶锅中,小火煮到冒泡,关火晾凉。
将晾凉的蛋奶浆倒入西瓜汁中,搅拌均匀。
将淡奶油打到6分发,出现纹路但是还有流动性即可。
将混合后的西瓜汁倒入淡奶油中
搅拌均匀
倒入模具中
放入冰箱冷冻定型
成品图~
口感细腻,不错哦~