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金沙咸蛋黄花卷(
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准备花卷的材料:面粉,清水,酵母。
面粉揉成光滑的面团。
面团放入料理盒里进行一次发酵,这个时间我们去做咸蛋黄料。
蒸烤箱的水箱住满清水,蒸十五分钟。
蒸熟的咸鸭蛋黄碾碎和色拉油,盐,糖混合好。
这个时候面团已经发酵差不多了,发酵好的面团按压排气重新揉光滑。
面团擀成长方形,均匀涂上咸蛋黄
两边向中间对折
再对折一次。
切成一样大小的段。拿两个上下叠放一起。取一根筷子从中间向下压一下,捏住两端拉长,扭成麻花状,放到蒸帘里。
蒸烤箱选择恒温发酵功能,发酵至两倍大,时间设定30分钟。发酵时间看发酵情况而定。
蒸烤箱选择原气蒸功能,设置13分钟,放入发酵好的花卷,蒸好后不要着急打开,闷3分钟。
蒸好的花卷分层明显,层层松软,有了咸蛋黄的加持,味道更香了!