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【孕妇食谱】老北京炸酱面，地不地道关键在炸酱～(11/12)
食材准备：六必居干黄酱、甜面酱、葱末、姜末、八角1根、五花肉切丁（可肥肉部分和瘦肉部分分开）
干黄酱120克，加少量水搅拌开，不需要太多水，能搅拌开就可以；
黄酱和甜面酱按3:1的配比调制，所以，大概加入40克甜面酱（大概1.5勺），并搅拌均匀；
起锅烧油，油最好多一点，然后倒入肥肉部分煸炒；
加入一颗八角，煸炒至出油，肥肉煸炒成金黄色；
倒入葱末和姜末，继续煸炒出香味；
倒入混合了甜面酱的稀黄酱，并加入适量生抽、少量葱姜水和少许料酒，大火烧开，然后转小火，并用铲子不停搅拌以防糊锅；
大概熬制10分钟左右，锅中水汽蒸发，即看到酱和油分离，炸酱就做好了；最后，加入葱花翻炒均匀即可出锅，一碗香喷喷的炸酱就做好了；
根据个人喜好，准备菜码，诸如绿豆芽、黄豆芽、心里美、黄瓜、黄豆等，都是比较合适的菜码；我冰箱里只有黄瓜和胡萝卜了，切丝焯烫2秒去一下细菌，凉水冲凉即可；
另起锅烧水煮面条，面条煮好后，搭配上炸酱和菜码，一份香喷喷的老北京炸酱面就准备好了。
成品图
再配上一份水煮的五香花生佐餐，岂不美哉美哉！