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#爱好组-高筋复赛#面包店的常客—蔓越莓奶酪软欧(18/27)
倒入金龙鱼面包高筋粉水
倒入奶粉
倒入白糖
倒入鲜酵母
厨师机开始和面
活到延展状态
倒入黄油和盐
活出细腻的薄膜
密封发酵两倍大
发酵期间来做奶酪馅，奶酪提前软化或者隔温水软化，搅打至顺滑
加入白糖蔓越莓搅打顺滑
发酵至两倍大，呈蜂窝状
发酵好的面团，轻压排气
分成八等分单手滚圆
盖上保鲜膜防干，松弛20分钟
松弛好的面团拍扁擀成长条状
勺子挖上适量奶酪陷
从一头捏起，捏紧
造型如图，随自己喜欢想做成什么形状都行
烤箱放入一碗热水，增加湿度和温度，进行第二次发酵
二次发酵好的
撒粉
烤箱预热170到180度
再烤20分钟
香喷喷出炉啦！
满满的诱惑，酸酸甜甜
柔软拉丝的面包体，加上酸甜可口的奶酪，蔓越莓馅，真真的真材实料，能不好吃吗？尝一个吧！喜欢记得关注哦！