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蒜蓉开背虾(1/3)
①虾洗干净，挑虾线，加入料酒、葱姜腌制备用 ②蒜蓉备用 ③调汁：生抽、蚝油、盐、糖、醋加水调好备用 ④粉丝用热水泡好备用
①粉丝装盘铺底 ②讲腌好的虾从头部横剪一下，顺着虾背剪到虾尾 ③处理到虾可以平放，讲虾码到粉丝上备用
①锅烧热后倒油，爆炒蒜蓉 ②蒜蓉微黄之后倒入调好的酱汁，汤汁粘稠即可盛出 ③调好的蒜汁浇到虾背，上锅蒸熟即可