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初学者都会的大盘鸡(8/16)
我这里用了半只鸡,先绰水~若是新鲜的鸡,可以不用绰水
准备土豆,想多吃就弄两个大土豆,我喜欢吃大盘鸡里的土豆所以弄了两个
花椒八角香叶桂皮
姜片和大葱
线辣椒泡一泡
青椒,和拍了一下的大蒜
起锅烧油放砂糖,烧至糖色。油稍微多放点,我觉得油多,会更好吃
炒糖色,尽量炒干些,把水油都炒出来
炒上3分钟差不多了就可以把花椒大料和红线椒放进去继续炒。(觉得油有点儿多就把他倒出来些,要不后面还要用汤拌面太油。)
放一袋番茄酱,这个番茄酱是没有甜味的那种,专门炒菜用,可以增香。这个是个秘诀!
加大葱姜片,盐,糖,鸡精,十三香,生抽后倒入沫过鸡肉的水。盖盖子炖20分钟。盐悠着点放,少放点,后面再加点。
炖的时候我这边和了点儿面做皮带面~
20分钟后放入土豆和皮芽子,再炖10分钟,炖面一点
十分钟后再放入青辣子,关火闷2分钟,出锅啦~
我这边也弄好了皮带面~
伴着一起778~