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这菜饭店要卖上百元，学会它你就偷着乐吧！(4/10)
中筋面粉中加入盐，倒入75ml水，搅拌均匀后揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。
青红椒滚刀切细段备用。
将醒发好的面团揪成大约8-10个面球，放入清水中泡一会儿。
锅中倒入少许食用油烧热，下入葱段、大蒜、姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味。
下入斩好的鸡块，翻炒至鸡皮表面变色。
然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、倒入开水没过所有食材，盖上锅盖，中小火焖煮20-30分钟。
开盖，加入板栗仁后再次翻炒均匀。
将泡水的小面球取出用手掌压扁，稍微扯成椭圆形的小饼子，然后贴在锅边，让饼的一半贴在锅边一半压在鸡肉上。
所有小饼子围着锅子贴一圈后，盖上锅盖，继续炖煮约10分钟。
在鸡肉中加入青红椒段，淋入红油，略微翻炒后即可开动。