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柠檬小蛋糕(5/9)
1 / 将5个柠檬洗干净竖着对半切开,挖去里面的果肉,果肉可以挤出柠檬汁备用,再取1个装饰用柠檬,擦出适量柠檬皮屑。
2 / 碗内鸡蛋、细砂糖,用打蛋器打到中性发泡。
3 / 筛入低筋面粉,同时用刮刀不断翻拌,注意动作轻柔,避免消泡。
4 / 加入室温融化后的黄油,取16g柠檬汁、1.5g柠檬皮屑,继续进行翻拌,直至完全融合。
5 / 将面糊装入裱花袋内,挤入柠檬皮中,大约8分满的位置。
6 / 放入提前预热好的烤箱170°烤制20分钟,取出晾凉备用。
7 / 将6g柠檬汁和45g糖粉搅拌均匀,调成糖霜,淋在已经晾凉的蛋糕表面,加入迷迭香装饰。
完成
好好吃~