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秘制酱香红烧鹌鹑(5/6)
鹌鹑洗净，多洗几遍洗干净
冷水下锅水开焯5分钟
调好料汁备孕
热锅热油放葱姜蒜八角香叶辣椒炒出香味儿，倒入备孕好的料汁继续翻炒，冒小泡泡为止
倒入焯好的鹌鹑翻炒，全部上色之后倒入开水，刚好没过鹌鹑，水开转中小火炖1小时，最后大火收汁出锅
盘中铺好生菜，码好鹌鹑，撒一下葱花就可以开吃了