丝瓜去皮，嫩得话可以用小刀刮，老一点的话就去皮

由于豆腐比较嫩，放锅里煮一小会，捞出沥干水份

热锅加油，加入豆腐稍微翻炒一下，放入姜片、葱白，然后放入丝瓜翻炒，加少许生抽蚝油盐，出锅前放入芹菜，喜欢汤汁多点的可以加少许水，煮一小会出锅，下饭菜好了