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糯米烧卖(3/11)
将糯米洗净后,倒入清水浸泡4小时以上;再将浸泡好的糯米稍稍沥干水分,冷水上锅蒸50分钟
将泡发好的香菇切丁;胡萝卜洗净后切丁;青葱切成葱花;腊肠切丁;玉米脱粒备用 *香菇提前洗净泡发;浸泡香菇的水留100g备用。
热锅倒油,下葱花爆香后,加入腊肠丁、香菇丁翻炒均匀
往锅里倒入青豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒均匀;再加入盐、白糖、生抽、蚝油和100g香菇水翻炒至收汁
倒入蒸好的糯米翻炒均匀,此时馅料就准备好啦
将炒好的馅料揉成团,包进饺子皮里,捏紧,再放入铺有笼屉布的蒸笼上
将烧卖冷水上锅,盖上盖子蒸15分钟即可
噔噔!好吃管饱的糯米烧卖就做好啦~
蒸熟的烧卖,每个都是胖嘟嘟的,看着尤为喜人。外层的饺子皮呈现出较为剔透的色泽,隐隐透出了里面饱满而又颜色丰富的馅料。
趁热夹起一个,咬开香香韧韧的外皮,糯米绵糯而不粘牙,随着热气爆发出浓烈的酱香。
参杂着脆嫩清甜的玉米、青豆、胡萝卜以及香而有嚼劲的腊肠、香菇丁,口感那是十分的丰富呐~