小米要想炖的好，一定要先用冷水浸泡20分钟左右。

然后清洗干净，在洗之前可以用炖锅先把水烧开，水沸之后倒入小米，小米根据家里人口情况取量，之后倒入南瓜。

20分钟之后加入冰糖或者红糖，如果家里有枸杞和红枣也可以这个时候加入，再煮5分钟关火。关火之后我一般还会再焖一下，配上葱油饼，或者馒头鸡蛋真的是完美。