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不油腻!下饭烧茄子(7/8)
将茄子洗净,茄子最好是圆茄子,个人感觉长茄子更适合烧烤
将茄子切成你喜欢的大小(茄子切块的大小决定了料理的时间,如果想做一道快手菜,那就切的小一些),放容器里,加上盐反复住抓拌均匀(盐的用量可以根据你的感觉,感觉是否每颗茄子块上都有盐粒)静置20分钟
这个期间处理肉馅,肉末加料酒和少许五香粉,搅拌均匀(要选稍微瘦一些的肉哦)这里猪肉末和牛肉末我都试过,一样好吃,葱切小段,蒜切片
热锅凉油炒香葱蒜。
下肉末翻炒
加入酱油,翻炒到这个程度,即:肉末颗粒感明显,酱油着色均匀。
放入茄子,翻炒致肉末与茄子充分混合,加入甜面酱(也可放入黄豆酱)白糖,蚝油,加热水,没过茄子大火煮五分钟,不要盖盖子,要多翻炒。
装盘后放上香菜碎和蒜末就完成啦。 真的非常清爽,配米饭太好吃啦。