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#我要上首焦# 素食蛋糕(3/11)
材料准备好:贝圣薇素食蛋糕预拌粉一盒400克,玉米油、牛奶;牛奶可用清水代替;烤箱此时开始预热160度;
预拌粉取出,将要使用的蛋糕模具内部刷一层植物油;模具可大可小,也可用烘焙纸杯;
玉米油和牛奶充分混合,无油水分离;
将蛋糕预拌粉直接倒入玉米牛奶融液中,无需过筛;
用手抽搅拌约2分钟,使粉和液体充分混合均匀;
搅拌好的蛋糕糊呈乳黄色,提起手抽,蛋糕糊像丝带般垂落下来;其颜色和状态和炼乳很像;
将模具内部用刷子再刷一下,使玉米油均匀遍布其中;将蛋糕糊倒入模具中,3/4满即可;我用的模具是4寸的;
将盛着蛋糕糊的模具送入烤箱中层,上下火160度,40分钟左右;
出炉后端起模具轻震几下;
倒扣在晾架上,凉后脱模。
素食蛋糕,口感湿润微甜!