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一次发酵松软拉丝的椰蓉小餐包(5/17)
首先制作椰蓉馅，黄油隔热水融化
加入奶粉+白砂糖+鸡蛋+椰蓉
加入葡萄干搅拌均匀
平均分为16份
除黄油外所有食材放入厨师机（面包机）
揉出粗膜后加入室温软化的黄油
揉出手套膜
揉好的面团
平均分为16份
滚圆按扁包入椰蓉馅
用虎口收口
滚圆
放入烤盘，放入烤盘选择发酵功能，发酵至两倍大
发酵好的面团表面刷一层蛋黄液撒一点椰蓉
上下火170度，烤制20分钟，最后5分钟中途加盖锡纸，防止上色过深
松软拉丝
还有满满的椰蓉馅