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吮指红烧鸡爪~软烂脱骨 口感Q滑(5/6)
备好食材，鸡爪洗净，去除指甲；
葱白、姜、蒜、辣椒切段备用；取锅加冷水，倒入料酒、葱叶、鸡爪，煮3-5分钟； 关火后，鸡爪捞出放冷水或流动的水中冲洗并沥干；
锅烧热后放油，没过锅底，倒入冰糖，香料，姜蒜翻炒出香味，倒入煮过的鸡爪翻炒，倒入老抽，生抽，蚝油翻炒均匀；
倒入适量冷水没过鸡爪，大火烧开转小火炖40分钟，再倒入香干和豆皮炖5分钟；开盖放盐和小米椒翻炒调味。
关火焖2分钟，鸡爪软糯入味，特别好吃。
装盘，开吃！