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回锅鱼(3/8)
将鱼肉洗净后切块,加入料酒、老抽、糖、鸡粉、盐和玉米淀粉搅匀,腌制约1小时
蒜和姜切片,葱切段,青尖椒切圈备用
热锅倒油,放入鱼块用小火煎至两面微微焦黄,盛出备用 *约10分钟
用余油爆香姜片、蒜片,再加入葱段和青椒炒至断生
把鱼块倒回锅中翻炒,再加入适量盐调味即可
噔噔!简单又好吃的回锅鱼完成~
和回锅肉一样,这道回锅鱼还没出炉,就能闻到一股川香味,让肚子自觉地开起了K歌大会。 炒好的鱼肉两面焦香,散发着一股葱蒜和青椒的味道。一口下去,外韧里弹,大口嚼起来特别爽快。
断生的青椒意外的不辣,还保留着一定的清脆,和香葱一块增添了鱼肉的口感,越吃越下饭~