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蝴蝶结馒头(4/12)
牛奶中倒入酵母,搅拌均匀后,静置10分钟。
面包机桶中倒入搅拌好的牛奶、白砂糖、中筋面粉和小米粉。 »妈妈们一定要按照先液体,再固体的顺序倒入。
盖上盖子,选择功能14”包子/馒头面团“模式,按启动键,面包机开始工作啦~
面包机工作结束后,打开盖子,面团用手指按压不回缩即可。
发酵好的面团进行揉面排气。
把面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,再把剂子搓圆,轻轻压扁。 »这个面团我一共分了8个剂子,按压剂子的时候并没有把剂子完全压扁。
擀出厚薄一致的面皮4张,再擀出4张稍小一些的面皮。
把小面皮叠在大面皮上,像我一样用切面刀切好。
拎起左边中间那块面皮,把左边另外两块面皮移到一起,再把中间那块面皮放下,右边也是一样,最后把上面剩余的一条面皮向下翻折,蝴蝶结的形状就完成啦~
蒸锅底部倒入50度左右的温水,把蝴蝶结面团放入垫有纱布的蒸屉中,二次发酵20分钟。
发酵好的蝴蝶结面团冷水上蒸锅,大火蒸20分钟,蒸好后再焖5分钟。
撒上一些果蔬粉,少女心爆棚的蝴蝶结馒头就完成啦~奶香浓郁,蓬松柔软,视觉享受了,食欲才会更好呀!