1、玉米油和水拌匀，充分乳化呈乳白色
2、过筛低粉画一字拌匀
4、此时预热烤箱，蛋白中滴几滴白醋或者柠檬汁，加入所有白糖打发，打发的速度为高-中-低 ，最后蛋白霜为大弯勾状态
这里需要强调一下，除了看打蛋头上的蛋白霜，更要看打蛋盆里的蛋白霜，打蛋盆里的蛋白霜为纹路清晰厚重光亮
5、分一半蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余蛋白霜混合均匀
6、倒入烤盘中，呈顺滑堆叠状
7、烘烤，不要高温快烤，容易造成底部油皮表面过硬出炉回缩等现象
我的烘烤温度为下140度，上165，30分钟，仅供参考，一定要根据自己烤箱脾气烘烤
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