姜用滚刀切颗粒 独蒜去皮切开两半，洋葱切片，青葱切段，香菜切段备用

鱼肉切至3公分厚度，用啫啫酱，蚝油，生抽，少量海盐，少量糖，少量淀粉加花生油拌匀，腌制5-10分钟待用。

准备砂锅，淋上花生油，把姜粒，蒜头，洋葱，葱头依次放进去炒香。然后把腌制好的鱼肉平均摆好在砂锅内。沿着锅边撒上一点玫瑰露酒。盖上锅盖，大火焖1分半钟，然后文火3分钟。揭开锅盖放入香菜摆设。再关火盖上锅盖。一道美味的砂锅焗焖黄鱼就是这么简单！