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腌长条黄瓜(12/19)
准备食材和工具:5根黄瓜、1勺盐、姜蒜片适量、香菜根适量、小米辣适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、100ml香醋、4颗冰糖 鹅妈妈钛晶锅
小米辣斜切、香菜切下根部、姜蒜切片;
5根黄瓜清洗干净,切成长条状;
剔除中间的瓜瓤;
放入1勺盐,抓拌均匀腌制2小时左右;
待析出水分后倒掉多余水分;
倒入清水浸泡一会后,清洗干净;
拧干水分,放入特百惠腌泡盒中;
放上姜片、蒜片、香菜根、小米辣;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,待油温升至4-5成,根据个人口味放入适量干辣椒段、八角、花椒炒出香味;
挤入适量酱油心生;
再挤入适量小鲜侣调味汁、100ml香醋、4颗冰糖;
煮至冰糖融化后关火盛出晾凉;
倒在黄瓜条上;
翻拌均匀(爱吃辣的可以加入1勺辣椒油);
盖上盖子腌制2小时或者一晚上;
腌好的黄瓜条光是这色泽就很诱人了;
味道酸中带辣,辣中带着回味的甜,特别适合做开胃小菜;
送入口中,脆爽中带着黄瓜的清香,拯救你的夏日没胃口!