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月兔肉松双蛋黄面包(3/17)
提前准备好食材
面团部分除盐、黄油，其他食材搅拌至可以抻开厚的面筋膜
加入盐搅拌均匀
加入黄油搅拌均匀（室温26℃以上黄油无需软化，切小块即可）
低速搅拌至黄油被吸收后，转中速搅拌至可以抻开薄的面筋膜
面团滚圆进行第一次发酵，发酵温度28℃发酵湿度75%发酵时间约50分钟
蛋黄喷酒精，放入预热好的烤箱中层，165℃烘烤5分钟
将肉松、沙拉酱搅拌均匀
蛋黄烘烤完成后，每两个包入肉松中
发酵完成后沾手粉轻拍排气
分割成七个小面团，滚圆，室温松弛二十分钟
松弛完成后轻拍排气后，翻面擀开
放入馅料后包紧，将正面朝上放置
可以包成圆形或三角形，进行最终发酵，发酵温度35℃发酵湿度80%发酵时间约40分钟
放上筛粉片，月亮筛南瓜粉、兔子筛高筋粉
放入预热好的烤箱中下层，上下火200℃烘烤15分钟左右，根据自己烤箱温度灵活调整
烘烤完成后，立即取出放入凉架放凉