备料:将干辣椒、青红小米辣、大葱切段，姜蒜切成蒜米备用

1.小黄鱼洗净去掉内脏，加入料酒一瓶盖，姜片5片，腌制30分钟 2.腌制好的鱼冲洗一遍，加入适量干淀粉 3.锅中烧油，7成油温将小黄鱼炸至金黄捞出（油放多一点，一定要油热了再下鱼，以免粘粘，小黄鱼肉很容易散） 4.起锅下宽油，锅热后加入豆瓣酱、豆豉、姜蒜米炒香，然后加入洋葱、大葱段炒香后加入干辣椒炒香 5.加入炸好得小黄鱼，淋入适量料酒大火翻炒两分钟

加入盐、鸡精调味，出锅装盘。 超级简单有没有